17 de abril de 2012

Vejo Por Aí Gastronomia: Baião de Dois Cremoso. Um sucesso.

Olááááá!
O blog Vejo Por Aí também abre espaço para a nossa gastronomia, eheheheh.
Eu adoro cozinhar, e a pesar de não ter achado tempo nos últimos meses para cozinhar minhas especialidades mais especiais, vez ou outra resolvo matar minha saudade e, em uma brecha que acho, meto bronca.

Quem aí já comeu Baião de Dois? É um prato típico da região Nordeste do Brasil, mas em Fortaleza/CE o baião de dois é um prato e muito comum no cotidiano das pessoas ( o que me fez amar mais ainda morar no Ceará ehehehe).
Bem perto de da minha casa tem uma senhora que vende quentinhas de um baião maravilhoso. Ele é meio cremoso, e tem um sabor de bem misturado, e mesmo assim a gente consegue identificar cada ingrediente. Muito bom isso.
A forma de preparo deste prato é bem variada, pois há quem gosta dele mais seco, mais cremoso ( que é o meu caso), com mais ingredientes, com menos, etc... Se você pesquisar no google, vai ver uma infinidade de receitas do baião.
Masss... eu como uma grande fã deste prato fantástico, resolvi fazer em casa neste último fim de semana, mas não sabia qual receita seguir. Pense numa dúvida cruel.
Olhando umas formas mais práticas de preparo, resolvi adaptar ao meu gosto. Para uma primeira vez, ficou indescritível o sabor. Aff...eu comi que repeti kkkkkkkkkkkkkkk 
Foi só sucesso lá em casa e o povo querendo mais. Me senti a própria Nigella Lawson uhuhuhuhuh


Então vamos ao que interessa? A receita adaptada por mim.
Ingredientes:



1/2 kg de feijão de corda ( usei macáçar )
2x de arroz 
2 paios
Cheiro verde ( usei coentro e cebolinha )
1 cebola pequena ou um pedaço de uma grande
1 dente de alho
Óleo 
Queijo coalho ( 200g a 300g) picado
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso ( daqueles do copo de plástico)
1 colher ( sopa)  rasa de amido de milho
1 copo de leite ( mesma medida do copo do requeijão ) 
Uma colher (sopa) de margarina ou manteiga
Sal a gosto



Preparo:

(Muita gente no CE faz com o feijão cozido e joga o arroz p cozinhar junto, mas como eu disse, o meu foi diferente. )

Cozinhe separados o arroz e o feijão.
Eu fiz o arroz levemente estilo carioquinha , aqueles que secam. Mas você pode fazer do escorrido também.

Pegue uma panela onde caiba todos os ingredientes.
Coloque um pouco de óleo e refogue o paio. Quando estiver bem refogadinho, douradinho ( mas sem torrar) , acrescente a cebola e coloque uma concha não tão cheia do caldo do feijão para que a cebola fique cozida, assim todo mundo come, inclusive quem odeia cebola ( como eu).
Quando a cebola estiver cozida ( transparente e mole ), você acrescenta o cheiro verde pra espalhar o sabor. Feito tudo isso, acrescente o feijão e misture bem, mas sempre com cuidado pra não espatifar tudo e empapar. em seguida, acrescente o arroz e misture também. Depois de tudo misturadinho, acrescente mais umas 2 conchas do caldo do feijão e deixe em fogo baixo com a panela fechada por uns 2 minutinhos, mas sempre indo lá e dando uma mexida no fundo da panela pra não grudar.

Nesse meio tempo, você vai preparar um molho branco bem prático:
Numa panela menor e em fogo médio, você coloca o creme de leite, o requeijão, a manteiga/margarina e o leite. Vá mexendo, e quanto levantar fervura, diminua o fogo. Quando o creme estiver homogêneo, coloque o amido de milho dissolvido em 2 dedinhos de água. Se continuar líquido, acrescente mais amido dissolvido, mas com cuidado pra não empelotar nem ficar muito grosso.
Depois do molho pronto, vá na panela com o baião e acrescente o queijo coalho picado e misture. Em seguida, vá acrescentando o molho branco e misturando , tudo aos poucos.
Pronto. Feito.
Você já pode saborear um delicioso baião de dois cremoso para suuuua alegriaaaaaaaaaaa!!!!!
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
A foto não saiu tão boa. Tirei do meu celular, então não deu pra sair com uma boa nitidez. 

Espero que testem e gostem, pois eu garanto 100% de satisfação, a não ser se você ou alguém não goste de algum dos ingredientes, né. Neste caso, só lamento. =P


 Photobucket

8 Pessoas viram por aqui.:

Isabella disse...

Nossa deve ficar uma delicia, vou fazer algum dia s2...

Bjuus ;*
http://mundo-da-isabella.blogspot.com.br/

Adriana Fernandes disse...

HUmmmm... Que receitinha gostosa!.. Aumentou minha fome.hahahaha..bjs
www.chocolatecommenta.com

Thamy disse...

Oi, Cléo!

Um dos itens da minha lista "101 em 1001" é justamente aprender receitas diferentes.
Vou me casar ano que vem e só sei o básico do básico, nunca me aventuro em nada. É uma vergonha, pq as mulheres da minha família são excelentes na cozinha! haha'

Vou pôr na lista de receitas pra tentar fazer. E a próxima vez que for ao Nordeste sem dúvida vou procurar pra experimentar! =D

P.S.: Obrigada pela visita, viu? Fiquei tão contente por você ter gostado de lá!

Um beijão!
Thamy

http://tocadathamy.blogspot.com

*♡* Jane Dos Anjos *☆* disse...

HUM!! Este é um dos poucos pratos que não curto, mas se vc tiver uma receita de risoto, me interessa viu, minha menina quer por que quer comer risoto e eu não achei nenhuma receita legal, se tiver uma gostosa passa pra mim!! =(
beijoooos

http://www.artesdosanjos.com.br/

Cléo disse...

Fica sim, Isa. Experimenta q vc vai gostar.

Cléo disse...

Ahahahaha
Então vai fazer, uai! kkkkkkkk

Cléo disse...

Denada, flor!
E faça que vai se sucesso! ehehehhe

Cléo disse...

Opa, tenho sim. Diliça!

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